因為氣候條件理想, 桑吉巴島上非常適合種植熱帶植物, 因此, 十八世紀的桑吉巴蘇丹賽義德蘇丹下令在島上大量種植丁香樹, 使桑吉巴成為名符其實
的香料之島, 也正因如此, 島上具備了絕佳的貿易條件
 
今天讓我們一起來到桑吉巴的植物園, 一起來上一堂認識香料的課程
 
首先, 我們可以見到的是這個稱為Tea wood的樹木, Tea Wood傳統上被桑吉巴人用做傢具的木材, 大量種植時,樹木間會留下極小的間距, 使得樹木的能夠抽高, 避免浪費能量產生新枝
 

 
Red Mahoganies 則是另一種木材, 與Tea wood相同, 它也被用做家具的木材
 
 
波羅密相信大家都已經很熟悉了, 不過從幼苗開始, 它可須要五年才能長成生出果實的成樹呢,
 
 
檸檬草則是趨逐 蚊蟲的好幫手, 桑吉巴人將它的葉子煮過, 與椰子油混合, 塗抹在身上就可以防蚊蟲叮咬



 
底下這棵樹, 可就是鼎鼎大名的加里樹, 樹葉提鍊出加里粉的原料, 就是印度加里的來源,氣味之濃厚, 據說可是一家煮加里萬加香啊
 



這趟香料之旅, 可是有吃有學又有拿喔. 我們途經農家所種植的柳橙樹, 當然不客氣的得吃點水果囉




接下來這棵樹, 是我最痛恨的肉桂樹



通常肉桂樹的樹幹會被刮下, 曬乾後捲起來, 或者是摩成粉, 加入蛋糕裡食用, 有人說將刮下的肉桂樹煮過的水喝下,可以治療感冒, 我倒是不知道是真是假


Nutmeg是另一種味道有如肉桂的可怕植物(對我來說啦...)





 


可可樹, 這個在中南美常見的經濟作物, 在桑吉巴也可見到, 通常用來做成巧克力或是可可醬
 


(這個是還沒成熟的可可, 成熟以後果實表面就會轉成黃色)


桑吉巴最有名的香料樹, 丁香樹(Cloves), 這個是丁香樹的花, 乾燥之後, 做菜的時就可以拿來用做香料,
 



在阿曼蘇丹統治的年代, 桑吉巴島上充滿著丁香樹, 全世界90%的丁香都是來自桑吉巴, 然而現在的桑吉巴所出口的丁香樹僅占全世界丁香樹的15-20%
 
有趣的是, 有人說, 嚼丁香樹的葉子有助於治療牙痛, 用丁香樹葉煮成的茶則有助於治療胃痛, 到底是真的嗎? 我也不知道
 

記得我小時候在屏東老家的後院裡有著一棵楊桃樹, 今天的Spice Tour裡也有一棵楊桃樹, 不過它可是酸多了, 真是想念屏東的楊桃樹啊






香草樹, 這可是我第一次見到香草樹, 香草像是附生植物一樣攀爬其上(就是這個英國婦人正在聞的這棵樹), 香草是由墨西哥引入桑吉巴島, 使用人工授粉, 等待長出的果實變成黃色便將葉子取下曬乾後題練出香草粉, 之後做成甜食就是大家熟知的香草冰淇淋或是香草蛋糕
 
 
市場上販賣的加里包括紅加里和綠加里, 其實它們的成份十分類似, 不同點就是在於紅加里的紅色來自底下這種植物: 除了用作製作紅加里外, 肯亞的馬賽人也使用這種紅色擦在額頭上做裝飾
 
 
接下來這株植物我家陽台也有, 它就是蘆薈
 


又有人說蘆薈汁可以治療瘧疾, 這是真的嗎?
 

 
香料Tour的行程中, 最特別的是在參觀完桑吉巴的香料農場後, 我們會一起去吃一頓由當地香料做成的午餐, 與當地人一樣, 大家席地而坐, 想必這是一個很特別的午餐
 


今天的午餐的主食是拌有香料的米飯



配上當地的蔬菜



還有這鍋雞肉馬鈴薯,雞肉馬鈴薯很明顯地讓我回想起印度式的食物, 沒錯, 因為地理位置的相近, 東非人的飲食文化深受印度的影響, 連食物的料理方式也同樣使用了許多的香料, 嘗起來就是一道印度加里



好吧, 不多說了, 我要來飽餐一頓囉