2016冬西非之旅 走進市集 認識西非

  

在奈及利亞, 我在餐廳裡嘗到了西非, 餐廳裡提供的奈及利亞食物稱為Eba, Eba是由麥類或糯米磨碎製成, 通常佐以燉雞肉或是燉牛肉一起食用, 

食用之前先洗手, 

再用手抓起Eba混合肉類食用,

 

在迦納也有十分類似的食物, 稱為Fufu, Fufu是將植物的根混合糯米或麥類, 用棒鎚敲擊使之鬆軟, 蒸過之後, 就會像下圖這樣又黏又有彈性, 成為像麻薯一樣的主食

 

迦納人在吃Fufu時, 通常會將Fufu放入湯中一起食用, 不同種類的湯類, 會用不同的風味唷

 

Fufu是迦納中部的美食, 靠海的Cape Coast, 主要可以見到的就是底下這種用葉子包住的食物: Kenkey

 

Kenkey由玉米磨碎, 再包裹以葉子加以蒸熟, 通常迦納人在吃Kenkey時, 會搭配上雞肉等一起食用

 

吃飽後, 總要來一些當地的飲品, 底下圖片裡的這一鍋黏綢的液體稱為Hausa Koko, 它其實就是小米粥

 

迦納人會將小米與其他的香料(比如像是薑)混合之後, 加水用果汁機繳碎, 之後加入滾水中煮開, 等到變成黏綢的時候就可以食用了, 很特別的一道湯類, 可以嘗到薑的特殊味道喔, 底下這段影片裡就示範了迦納人如何製作這道飲品

看完影片和這些照片, 有沒有覺得即使一道看起來簡單的菜餚, 也是需要大量時間和不同步驟的努力才能完成, 所以旅行來到任何地方, 絕對別忘了嘗試當地的好味道喔

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2015冬 西非之旅 城堡的前世今生(三)

 

 丹麥人在阿克拉的發展, 引起了在Cape Coast的英國人的注意, 英國人也將殖民地發展的觸角伸向阿克拉, 他們打敗了丹麥人, 取得了阿克拉的控制權, 英國人在阿克拉建築了Usher 和James兩座城堡

其中的James城堡曾經被做為監獄之用, 直到2008年這個地方才因為被列入世界文化遺產而停止做為監獄的功能

英國人在James城堡的所在地建築了一座燈塔, 這座燈塔直到今天在指引出入阿克拉港的船隻上, 有著重要的角色

 

阿克拉在英國殖民迦納的的角色, 並不是前面文章提到的Cape Coast重要, 因為英國殖民迦納時, Cape Coast是殖民的英國政府首都所在地, 直到二十世紀初期, 英國殖民政府遷移到阿克拉, 阿克拉才開始逐漸重要

在阿克拉發展的過程當中, 鄰近James 城堡的Jamestown扮演著重要的角色, Jamestown是阿克拉最先開始發展的地方, 今天的Jamestown, 是一個獨立於阿克拉之外的小區, 有自己的社區互助系統, 自己的市集, 就連迦納的警察若要進入這一區域, 也要先經過Jamestown內的長老的同意

英國統治迦納之後, 西元1957年三月, 迦納終於從英國獨立, 紀念獨立的事件, 在今天的迦納市中心, 興建了這座獨立拱門, 與獨立廣場

 

獨立之後的迦納政府, 重新整修在阿克拉的丹麥人所興建的Osun Castle, Osu Castle, 做為總統府所在地, 因此, Osu Castle在我拜訪阿克拉的期間, 一直是屬於關閉的狀態

 

阿克拉是我這次西非旅行的終點站, 是一個混亂中充滿著秩序的城市, 帶有非常非洲的特色, 歡迎著你我來拜訪

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