葡式蛋塔起源於位於里斯本貝林區的修道院” Mosteiro dos Jerónimos” (關於修道院的歷史請參考地理大發現先驅: 葡萄牙), 18世紀的葡萄牙的經濟並不富裕, 當時修道院裡的修女使用蛋白製作很多材料, 剩下了許多的無用的蛋黃, 一位修女靈機一動, 將剩下的蛋黃製作成蛋塔稱為pastel de nata
19世紀修道院關閉後, 蛋塔的秘方流落民間, 終於在1837年在貝倫區有了第一家葡式蛋塔店: Pastéis de Belém
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當地人與許多慕名而來的觀光客讓這家貝倫區的蛋塔小店門庭若市, 無論何時來到這裡, 門口總是擠滿了人潮
(牆上的瓷磚寫出了老店的年紀)這家店成為葡式蛋塔的最老店
餐廳裡也是滿滿的人潮
不同於香港人所作的蛋塔, 葡萄牙人製作的蛋塔將蛋與糖, 奶油混合, 放入餅皮中烘烤, 因為糖過度受熱後呈現黑色,蛋塔中的蛋與奶油餡部份呈現焦黑的顏色, 成為葡式蛋塔的特色
當烘烤過後的葡式蛋塔出爐後, 蛋塔外層成為酥脆千層餅皮, 一層一層一碰就碎
放在精美瓷盤的蛋塔, 讓人想要一試再試
葡萄牙靠海, 豐富的海鮮, 成就了葡萄牙許多平民美食, 包括這個,...
Tuesday, February 26, 2013
2013春 葡萄牙之旅 地理大發現的先驅
西元1147年葡萄牙國王阿方索一世自摩爾人手中奪回里斯本後就定都於此, 里斯本面向無垠的大西洋, 對於極欲發展為一個海上強權國家的葡萄牙來說, 地理位置十分重要, 15到16世紀的大航海時代, 葡萄牙人自東方帶回了大量的香料, 這些香料使得這一個歐洲小國富有了起來, 由香料賺得的財富, 被用於興建一座座的教堂, 當時的國王曼努埃爾一世, 可說是葡萄牙地理大發現的推手, 在他的任內, 興建了這座面海的大教堂: Mosteiro dos Jeronimos, 就位於里斯本的貝倫區
Mosteiro dos Jernimos是一座融合歐洲的哥德式, 葡萄牙人的曼努埃爾式, 及摩爾人的伊斯蘭式的建築, 從它的建築的獨特性, 可以見到葡萄牙民族融合的歷史
在教堂的南面, 目前已不開放進出的側門, 可以見到大量的雕塑, 大量的雕塑和象徵物的圖像, 就是葡萄牙的曼努埃爾式建築的特色,
在南面的側門上, 可以見到站在中央的聖母, 以及兩側拿著鑰匙的聖伯多祿, 和拿著劍的保祿
除了聖像, 南面的側面也有著帶有葡萄牙特色的故事雕刻, 底下的雕刻就是葡萄牙聖人Saint...
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